RISTORAZIONE

La cooperativa LA Bitta ha aperto il suo primo cantiere nel 1994 inaugurando una mensa interna ad una Comunità Terapeutica in cui il personale assunto era integralmente in situazione di disagio.

Oggi la Cooperativa lavora producendo circa 16.000 pasti al mese in Provincia di Savona, Genova e Cuneo.

La Bitta gestisce numerosi centri cottura; la maggior parte dei cantieri di produzione sono interni a strutture socio assistenziali e sanitarie. I Pasti possono venire somministrati direttamente o veicolati in modo singolo o in multiporzione.
La cooperativa si avvale di consulenti esperti per elaborare piani di autocontrollo ai sensi del D. Lgs. 155/97 e segue scrupolosamente la metodologia dell HACCP (Hazard Analisi Control Critical Point); I fornitori sono accreditati e grande attenzione è data ai piccoli produttori locali. I menù, dove non indicati espressamente dalla committenza o dal Servizio di Igiene e della nutrizione competente, sono redatti con l’ausilio di personale idoneo seguendo le linee guida emanate dall’INRAN (Istituto Nazionale per la Nutrizione e l’Alimentazione). Attenzione particolare viene data alle Tradizioni locali ed all’utilizzo di materie prime di ottima qualità.

• Centro Cottura c/o Comunità terapeutica Servizi Sociali AGRIELLERA a Montezemolo (CN)

• Centro Cottura c/o Comunità Comunità terapeutica VILLA SANTA MARIA a Campomorone (GE)

• Centro Cottura c/o Comunità Comunità terapeutica VILLA CATERINA (GE)

• Centro Cottura c/o Comunità Comunità terapeutica REDANCIA 1 LA CARTA a Sassello (SV)

• Centro Cottura c/o Comunità Residenza per anziani NOCETI a Savona

• Centro Cottura c/o Comunità Residenza per anziani VILLA ROSSA a Savona

• Centro Cottura , Mensa Scolastica Via Pio Bocca , Ceva CN

Effettuiamo servizi di catering su commessa: convegni, inaugurazioni, incontri, etc. I buffet sono allestiti con prodotti tipici liguri ed utilizzando i frutti della stagione in cui il servizio viene effettuato; la presentazione viene fatta utilizzando frutta e prodotti del sottobosco di stagione.

E nei servizi Diretti:

• Caffetteria del Teatro Chiabrera

• Gestiamo il BAR interno al Teatro Comunale “G. Chiabrera” di Savona, La caffetteria è un servizo che il Comune vuole offrire agli avventori degli spettacoli pertanto l’accesso al locale è consentito solo a che possiede un titolo di ingresso.

• Dal 1996 al 2005 la cooperativa ha gestito una cantina per la produzione ed il confezionamento di vini, con particolare interesse per i tipici vitigni liguri.